Твоя кофейня

• Введение

• Глава 1. История кофе

• Глава 2 Легенды о кофе

• Глава 3 Как сварить самый лучший кофе
• Способы приготовления кофе

• Глава 4 Как выбрать кофеварку и ухаживать за ней

• Глава 5 Эспрессо
• Эспрессо-соло
• Эспрессо-допио
• Эспрессо-допио с коньяком
• Эспрессо-допио с орехами
• Эспрессо кон пана
• Эспрессо кон пана с ромом
• Эспрессо кон пана с орехами
• Кофе американо
• Кофе американо с виски
• Кофе американо с мускатом
• Маччиато
• Маччиато с ликером
• Маччиато с мадерой
• Мокко с черным шоколадом
• Мокко с белым шоколадом
• Мокко коньячный
• Мексиканский мокко с корицей
• Мексиканский мокко с коньяком
• Мексиканский мокко терпкий
• Мокко со специями и лимоном
• Мокко со специями и коньяком
• Мокко со специями винный
• Мокко со специями и горьким шоколадом
• Кофе кон лече
• Кофе кон лече с красным вином
• Ристретто
• Ристретто с водкой
• Борджиа
• Борджиа с белым вином
• Перл-кафе
• Перл-кафе с бальзамом
• Кофе с чесноком

• Глава 6 Капучино
• Классический рецепт
• Вариант 1
• Вариант 2
• Вариант 3
• Капучино пряный
• Капучино с мороженым
• Капучино охлажденный
• Капучино шоколадный
• Капучино белый
• Капучино с коньяком
• Капучино жгучий
• Капучино с карамелью
• Капучино пьяный
• Капучино горький
• Капучино любимый

• Глава 7 Классические рецепты кофе
• Стандартный кофе
• Черный кофе одинарной крепости
• Черный кофе двойной крепости
• Мраморный кофе
• Кофе с лимоном
• Кофе с какао
• Кофе с чаем
• Кофе с чаем и сгущенным молоком
• Кофе с чаем – классический способ приготовления
• Кофе с шоколадом
• Кофе с горьким шоколадом
• Кофе с шоколадом по-бразильски
• Мокко-актив
• Кофе с молоком
• Кофе «Амаретто»
• Кофе по-московски
• Кофе по-парижски
• Кофе по-славянски
• Кофе по-ливански
• Рождественский кофе
• Кофе «Валерия»
• Молочный кофе «Жулия»
• Кофе «Бодрость»
• Молочно-шоколадный кофе со сливками

• Глава 8 Кофе с алкоголем
• «Черная красавица» (с ромом)
• Вариант 1
• Вариант 2
• Samba 1
• Samba 2
• Навсегда 1 (кофейный ликер и галиано)
• Навсегда 2 (кофейный ликер, галиано, кокос и орехи)
• Кофейный пунш с яйцом
• Кофейный пунш с яйцом и мороженым
• Огненный кофейный пунш
• Огненный кофейный пунш с кокосовым молоком и шоколадом
• Глинтвейн-мокко
• Глинтвейн-мокко с фруктами
• Фруктовая пена
• Мятный крем
• Тостадо с карамельным кремом
• Карамельный крем
• Кофе с коньяком
• Ароматный
• Кофелад
• Коктейль-мокко
• Кофелад с коньяком
• Кофелад изысканный
• Коктейль «Русский черный»
• Коктейль «Бразил»
• Вариант 1
• Вариант 2

• Глава 9 Безалкогольные напитки с кофе
• «Сахарная голова с содовой»
• «Сахарная голова со льдом»
• Коктейль фруктово-кофейный
• Вариант 1
• Вариант 2
• Коктейль кофейно-фруктовый со специями
• В этот напиток можно также добавить немного ванили или ванильного сахара, а стручок ванили использовать для украшения – насадить на край бокала. Другой вариант ароматизации напитка – мята и киви: на шпажки нанижите кружочки очищенного киви, украсьте веточками мелиссы – и, помешивая коктейль, вы будете вдыхать приятный аромат.
• Кофейный крем
• «Прохлада вечера»
• «Сладкая мечта»
• Кофейный коблер
• Шоколадно-кофейное молоко
• Десертный напиток

• Глава 10 Кофе с фруктами и соками
• Апельсиновый кофе с орехом пекан
• Вариант 1
• Вариант 2
• Кофе с малиной
• Вариант 1
• Кофе с малиновым желе
• Вариант 2
• Кофе с боярышником
• Кофе с шиповником
• Кофе с яблочным соком
• Вариант 1
• Вариант 2
• Айс-кофе с соком из вишни, клубники и черешни
• Апельсиновый кофе
• Совершенно летний апельсиновый кофе
• Совершенно зимний апельсиновый кофе
• Кофе с виноградным соком
• Вариант 1
• Вариант 2
• Кофе с гвоздикой
• Вариант 1
• Вариант 2
• Кофе с марципаном

• Глава 11 Холодный кофе
• Кофе-гляссе
• Вариант 1
• Вариант 2
• Вариант 3
• Вариант 4
• Вариант 5
• Вариант 6
• Кофейный лед
• Вариант 1
• Вариант 2
• Кофе с газированной водой
• Вариант 1
• Вариант 2 (для тех, кто не за рулем)
• Вариант 3 (для торжественных случаев предлагаем приготовить напиток с оригинальным оформлением края фужера)
• Вариант 4
• Кофе с мороженым
• Кофе со сливочным мороженым
• Кофе с шоколадным мороженым
• Кофе «Айсберг»
• Холодный кофе с молоком
• Кофе со сгущенным молоком
• Кофе «Гейзер»
• Взбитый кофе
• Холодный кофе с вареньем
• Вариант 1
• Вариант 2
• Болгарский холодный кофе
• Вариант 1
• Вариант 2
• Холодный шоколадный кофе
• Вариант 1
• Вариант 2
• Кофе с желтком
• Вариант 1
• Вариант 2
• Вариант 3
• Вариант 4
• Вариант 5
• Вариант 6
• Быстрый кофе-гляссе
• Вариант 1
• Вариант 2
• Айс-кофе
• Вариант 1
• Вариант 2
• Вариант 3
• Венский холодный кофе
• Миндальный кофе
• Вариант 1
• Вариант 2
• Клубничный холодный кофе с ромом
• Абрикосовый холодный кофе с коньяком
• Кофе «Лимонная свежесть»
• Холодный кофе с какао и мороженым

• Глава 12 Рецепты из разных стран
• Классический рецепт турецкого кофе
• Кофе по-восточному
• Вариант 1
• Вариант 2
• Кофе по-турецки с яичным желтком
• Вариант 1
• Вариант 2
• Вариант 3
• Кофе мокко по-турецки
• Вариант 1
• Вариант 2
• Кофе «Араб»
• Вариант 1
• Вариант 2
• Кофе по-арабски
• Вариант 1
• Вариант 2
• Кофе по-мексикански
• Кофе «Солнечная мексика»
• Кофе по-варшавски
• Кофе «Польша»
• Кофе по-венски
• Кофе «Австрийский»
• Кофе по-египетски
• Кофе по-румынски
• Кофе «Голливуд»
• Вариант 1
• Вариант 2
• Кофе по-явански
• Вариант 1
• Вариант 2
• Вариант 3
• Французский крем-кофе
• Вариант 1
• Вариант 2
• Французский кофе ройал
• Австралийский кофе с приправами
• Вариант 1
• Вариант 2
• Кофе «Нью-Орлеан»
• Кофе «Нью-Орлеан» с белым вином
• Средиземноморский кофе
• Средиземноморский кофе с ванилью
• Кофе «Европа»
• Кофе «Европа» с красным вином
• Кофе «Европа» с лимоном
• Кофе «Африка»
• Кофе «Индия»
• Вариант 1
• Вариант 2
• Вариант 3
• Кофе «Ориент»
• Кофе мокко по-арабски
• Кофе по-казацки
• Вариант 1
• Вариант 2
• Кофе по-бразильски
• Вариант 1
• Вариант 2
• Ириш кофе

• Глава 13 Экзотический кофе
• Ржаной кофе
• Холодный ржаной кофе
• Цикориевый кофе
• Вариант 1
• Вариант 2
• Желудевый кофе
• Вариант 1
• Вариант 2
• Кофе «Десертный»
• Кофе «Апельсиновый аромат»
• Кофе «Фруктовый рай»
• Нежный молочный кофе с бананами
• Медовый кофе с чесноком
• Кисломолочный кофе
• Кофе с черным перцем

• Глава 14 Кофе из СВЧ
• Шоколадный мятный кофе
• Вариант 1
• Вариант 2
• Кофе со смородиной
• Вариант 1
• Вариант 2
• Мускатный кофе
• Вариант 1
• Вариант 2
• Кофе с орехами
• Кофе со сливками
• Вариант 1
• Вариант 2
• Способ приготовления. Измельчите кофе, предварительно тщательно обжарив его, залейте горячей водой и сварите, как и в первом варианте.

• Глава 15 Кофейные эссенции
• Стандартные
• Вариант 1
• Вариант 2
• Холодный кофейный настой
• Вариант 1
• Вариант 2
• Кофейный сироп
• Мятный кофейный сироп
• Кофейный холодный напиток
• Ореховый сироп
• Вариант 1
• Вариант 2
• Вариант 3
• Малиновый кофейный сироп
• Вариант 1
• Вариант 2
• Вариант 3
• Кофейный сироп с ромом
• Вариант 1
• Вариант 2
• Вариант 3
• Кофейный сироп с коньяком
• Вариант 1
• Вариант 2
• Клубничный кофейный сироп
• Вариант 1
• Вариант 2

• Глава 16 Как подавать кофе
• Если вы убеждены, что домашний уют невозможен без гармоничного сочетания во всем, предлагаем следующий вариант.
• Кофейник, молочник и сахарница расставляются, как и в первом варианте. Опять-таки, принимая во внимание маленькую площадь, достаточно подать одно большое блюдо с выпечкой и конфетницу. Мы уверены, что такой сюрприз понравится вашим близким и поднимет всем настроение.

• Глава 17 Что подать к кофе
• Пирог «Шарлоттка»
• Безе
• Ватрушка «Утренняя»
• Рогалики «Нежные»
• Язычки слоеные
• «Пальчики»
• Круасаны французские
• Печенье «Вермишель»
• Печенье шоколадное
• Пирог «Апельсин»
• Струдель
• Пудинг «Смородина»
• Печенье «Геркулес»
• Булочка «Устрица»
• Шоколадная глазурь
• Сливочная колбаска
• Печенье сырное
• Шербет фруктовый
• Торт «Аист»
• Торт «Цветочный»
• Пирог «Лаковый»
• Пирог медовый с лимонной начинкой
• Творожный кекс
• Аморфы
• Пышки мавританские с миндалем
• Торт венецианский

• Глава 18 Кондитерские и кулинарные изделия с использованием кофе
• Пирог «Зебра»
• Пирожное «Кофейное»
• Кофейные пирожные из манной крупы
• Кофейные оладьи
• Кофейное суфле
• Кофейный рис
• Кофейный пудинг
• Подливка
• Кофейный крем-желе
• Крем-желе с апельсиновыми корками
• Ореховые ломтики к кофе
• Кофейный торт
• Кофейная карамель
• Кофейное мороженое
• Масляный кофейный крем
• Кофейный мусс
• Мусс кофейно-шоколадный
• Кофейный крем
• Крем орехово-кофейный
• Кондитерский кофейный крем
• Кофейные сэндвичи
• Сдобные кофейные рожки
• Кофейный крем с вафлями
• Английский кофейный крем
• Коктейль кофейный
• Коктейль яблочно-кофейный
• Торт «Нежность»
• Трюфели
• Кофейная запеканка
• Ореховые колбаски

• Заключение