Виноградарство, под ред. К.В. Смирнова

• Введение
• Пищевая, диетическая ценность винограда и экономическое значение культуры.
• Состояние и перспективы развития виноградарства в мире.
• Состояние и основные задачи развития виноградарства в СССР.

• 1 Классификация семейства
• Vitaceae Juss. — ВИНОГРАДОВЫЕ
• Vitis (Tournef.) L.
• Европейско-азиатский вид (Vitis vinifera L.).
• Восточноазиатские виды.
• Американские виды.

• 2 Биология виноградного растения
• Строение, рост, развитие органов виноградного растения и их функции
• Корень и корневая система.
• Стебель (ствол).
• Лист.
• Почки.
• Гроздь, ягода, семя.
• Большой жизненный цикл и возрастные этапы развития виноградного растения в онтогенезе
• Первый этап-эмбриональный.
• Второй этап-ювенильный (юношеский).
• Третий этап-продуктивный, или возмужалости.
• Четвертый этап-отмирание.
• Малый годичный цикл развития винограда
• Период вегетации.
• 1-я фаза — сокодвижение («плач» винограда)
• 2-я фаза — рост побегов и соцветий.
• 3-я фаза — цветение.
• 4-я фаза — рост ягод
• 5-я фаза — созревание ягод
• 6-я фаза — листопад

• 3 Влияние экологических факторов на рост, развитие, продуктивность виноградного растения и качество продукции
• Классификация и характеристика основных экологических факторов.
• Свет.
• Температура воздуха и почвы.
• Влажность почвы и воздуха
• Вертикальная зональность. Экспозиция и крутизна склонов.
• Влияние водной поверхности
• Ветер
• Град
• Микро- и фитоклимат
• Почвенные условия
• Влияние свойств почвы на виноградное растение, его продуктивность и качество продукции
• Агроэкологическое районирование

• 4 Размножение винограда и выращивание посадочного материала
• Способы вегетативного размножения
• Выращивание корнесобственного посадочного материала
• Заготовка и хранение черенков.
• Предпосадочная стратификация черенков
• Выкопка, сортировка, хранение саженцев
• Выращивание корнесобственных саженцев в теплицах
• Технология производства привитого посадочного материала
• Заготовка и хранение черенков подвоя
• Заготовка и хранение черенков привоя
• Предпрививочная подготовка черенков привоя
• Прививка
• Бандажирование привитых черенков.
• Стратификация привитых черенков.
• Консервация привитых черенков
• Подготовка привитых черенков к посадке в школку
• Посадка привитых черенков в школку
• Уход за привитыми черенками в школке
• Выкопка, сортировка, хранение и реализация привитых саженцев
• Способы ускоренного размножения винограда
• Выращивание саженцев винограда с готовым штамбом
• Выращивание здорового безвирусного и безбактериального посадочного материала

• 5 Выбор места под закладку виноградника, организация территории и посадка
• Выбор места для закладки виноградников, оценка рельефа местности, почвы и почвогрунтов
• Организация территории
• Планировка участка
• Подготовка почвы под посадку. Плантаж
• Схема посадки
• Разбивка участка под посадку
• Подбор и размещение сортов на участке
• Время посадки
• Глубина посадки
• Посадочный материал и подготовка его к посадке
• Способы посадки
• Особенности закладки и возделывания виноградников на склонах

• 6 Системы ведения, формирование и обрезка виноградных растений
• Формирование и обрезка виноградных растений
• Формирование. Основные части виноградных растений.
• Методы управления полярностью.
• Типы форм
• Подбор форм.
• Обрезка
• Омоложение кустов
• Специальные виды обрезки
• Техника обрезки.

• 7 Операции с зелеными частями куста
• Пасынкование и использование пасынков
• Кольцевание
• Дополнительное и искусственное опыление
• Прореживание ягод в грозди
• Дефолиация
• Применение регуляторов роста

• 8 Содержание почвы на виноградниках к способы ее обработки
• Системы содержания почвы
• Система ежегодного ухода за почвой
• Периодическое глубокое рыхление почвы (возобновление плантажа)
• Система мер борьбы с сорняками. Применение гербицидов

• 9 Удобрение виноградников
• Определение потребности растений винограда в удобрении

• 10 Орошение виноградников
• Надземный способ полива
• Внутрипочвенный способ полива

• 11 Сбор урожая винограда
• Предварительное определение величины урожая
• Контроль за созреванием урожая и установление даты начала сбора
• Технология уборки винограда
• Ремонт

• 13 Производство столового винограда и сушеной продукции
• Производство столового винограда
• Особенности технологии возделывания
• Транспортировка и хранение
• Производство сушеной продукции
• Сушка винограда на открытом воздухе на специальных площадках или на пунктах
• Сушка винограда в междурядьях виноградника
• Сушка винограда на сушильных площадках под пленочным укрытием
• Технология воздушно-солнечной сушки
• Технология теневой, или штабельной, сушки
• Искусственная сушка винограда в сушилках

• 14 Селекция винограда
• Селекция винограда на устойчивость к низким температурам
• Селекция винограда на устойчивость к филлоксере
• Селекция винограда на ранний срок созревания и бессемянность

• 15 Ампелография
• Предварительное сортоизучение и сортоиспытание
• Государственное сортоиспытание
• Районирование

• 16 Виноградарство республик СССР

• 17 Виноградарство за рубежом