ВВЕДЕНИЕ

Многие люди убеждены, что лекарства изготавливаются только фармацевтическими фирмами и продаются в аптеках. Растительный мир – самая лучшая аптека. Почти все, что дает нам природа, может послужить лекарством и пищей и вооружить иммунитетом против различных заболеваний. Природа подарила нам самые разные овощи, фрукты и ягоды, которые не только очень вкусны, но и полезны. Они – частые гости на нашем столе, но, скорее всего, для многих из нас – знакомые незнакомцы. Некоторые люди не знают об их полезных свойствах и как их применять на практике. В основном мы используем соки для утоления жажды и не особенно задумываемся, как правильно распорядиться этой кладезью витаминов. «Еда соединяет душу с телом» – гласит народная мудрость. Впрочем, в большинстве промышленно развитых стран жизнь доказывает обратное. Многие страдают от болезней, вызванных неправильным питанием или перееданием, и даже укорачивают себе этим жизнь. Но проблемы, вызванные нарушениями питания, решаются невероятно просто: нужно вести здоровый образ жизни и есть здоровую пищу.

Мир овощей невероятно богат и разнообразен. Любое овощное блюдо, правильно приготовленное и приправленное свежими травами, покажется вкусным. Многие овощи вкусны и в сыром виде: помидоры, огурцы, редис, перец, фенхель и листовой салат подарят вам вкус истинной свежести. Наряду с гастрономическим наслаждением, радующим душу, тело тоже получает множество жизненно важных веществ, поддерживающих здоровье. Различные микроэлементы, витамины и клетчатка способствуют здоровью всех наших органов, от желудка до кожи, поэтому следует как можно полней использовать растительную пищу.

Наша повседневная пища состоит в основном из вареных и обработанных продуктов, позволяющих всего лишь более или менее поддерживать функционирование жизненно важных органов, но постоянное употребление обработанной пищи ведет к перерождению клеток и тканей организма. Тогда как сырые растительные продукты являются тем строительным материалом, который помогает человеку быть здоровым и бодрым не только в течение рабочего дня, но и на протяжении долгих лет. Натуральные соки наряду с другой необработанной пищей являются своеобразными «строителями» организма, по этой причине нужно стараться ежедневно употреблять соки вместе с другой сырой растительной пищей.

Овощи и фрукты имеют большое значение в нашем питании и, следовательно, для нашего здоровья. Они служат источником не только витаминов и минеральных солей, но содержат также клетчатку, органические кислоты, пектиновые соединения, ароматические вещества и эфирные масла. В них содержится большое количество витаминов С, В1, В2, В6, Е и А. Кроме того, они обладают лечебными свойствами для лечения многих болезней.

Все врачи диетологи настаивают на том, что лучшей профилактикой многих заболеваний, а также лучшим способом избавиться от уже появившихся недугов является сокотерапия – самая приятная и, вместе с тем, действенная терапия. Соки нужно готовить только из свежих, не испорченных овощей, фруктов, плодов и сразу пить. Соки можно пить столько, сколько пьется с удовольствием. Как правило, для получения заметных результатов необходимо пить, по меньшей мере, 600 мл соков в день. Нужно иметь в виду, что чем больше мы пьем соки, тем скорее достигнем желаемых результатов.

Сок также можно готовить из замороженных продуктов, так как низкие температуры не влияют на их качество, а тепловая обработка, наоборот, разрушает полезные вещества. Соки полезны не только при лечении отдельно взятого заболевания, но и при избавлении от избыточного веса. Лечебные диеты, способствующие выведению из организма вредных веществ, помогут вам в этом.

Соки фруктов, овощей и ягод применяют в косметологии. Традиционно к «косметическим» сокам относят сок лимона, земляники, малины, огурца, но на самом деле все соки содержат в себе полезные вещества и могут использоваться в приготовлении косметических средств.