|
Оглавление
ivan_105 ;
- Оглавление
- Таблица 1.1. Классификация по агрегатному состоянию фаз
- Агрегатное состояние дисперсной фазы
- Агрегатное состояние дисперсной среды
- Условное обозначение ф/с
- Название системы
- Примеры
- г
- г
- г/г
- ж
- г
- ж/г
- тв
- г
- тв/г
- г
- ж
- г/ж
- ж
- ж
- ж/ж
- тв
- ж
- тв/ж
- г
- тв
- г/тв
- ж
- тв
- ж/тв
- тв
- тв
- тв/тв
- Таблица 2.1. Поверхностное натяжение на границе с воздухом
- Жидкость
- Твердое тело
- Ртуть
- 485,0
- CaF2
- 2500
- H2O
- 72,75
- PbF2
- 900
- C6H6
- 28,9
- PbI2
- 130
- C2H5OH
- 21,6
- алмаз
- 11400
- Таблица 3.1. Значение избыточной адсорбции для любой концентрации
- ci
- Zi
- Гi
- ci
- Zi
- Гi
- c1
- Z1
- Г1
- c4
- Z4
- Г4
- c2
- Z2
- Г2
- ...
- ...
- ...
- ...
- c3
- Z3
- Г3
- ...
- ...
- ...
- ...
- Таблица 4.1. Зависимость адсорбции от физических свойств некоторых газов
- Газ
- Молярная масса, г/моль
- Температура кипения, К
- Критическая температура, К
- Объем газа в см3 адсорбируемого 1 г угля при температуре 15оС
- SO2
- 64
- 263
- 430
- 379,7
- NH3
- 17
- 240
- 405
- 180,9
- N2O
- 44
- 183
- 309
- 54,2
- C2H2
- 26
- 189
- 308
- 48,9
- CO2
- 44
- 195
- 242
- 47,6
- CO
- 28
- 81
- 134
- 9,3
- N2
- 28
- 77
- 126
- 8,0
- H2
- 2
- 20
- 33
- 4,7
- Таблица 10.1. Скорость седиментации SiO2 в зависимости от размера частиц
- r, см
- 10-3
- 10-4
- 10-5
- 10-6
- 10-7
- Uсед см/с
- 3,2.10-2
- 3,2.10-4
- 3,2.10-6
- 3,2.10-8
- 3,2.10-10
- 31 c
- 51,7 мин
- 86,2 час
- 359 сут
- 100 лет
- Таблица 10.2. Защитное действие некоторых ВМС
- Защитное вещество
- Число
- золотое
- серебряное
- железное
- Желатин
- 0,01
- 0,035
- 5
- Гемоглобин
- 0,03-0,07
- -
- -
- Гуммиарабик
- 0,5
- 1,25
- 25
- Декстрин
- 20
- 100
- 20
- Казеинат натрия
- 0,01
- -
- -
- Крахмал картофельный
- 20
- -
- -
- Яичный альбумин
- 2,5
- 1,5
- 15
- Таблица 15.1. Экспериментальные данные седиментации
- Таблица 15.2. Результаты обработки данных седиментации талька в воде
- ti, мин
- Qi, %
- Q0,i, %
- 0,5
- 20,0
- 9,0
- 2,83
- 9,0
- 1,64
- 5
- 3,65
- 1
- 27,5
- 14,5
- 2,00
- 5,5
- 0,83
- 6,63
- 2,42
- 2
- 37,5
- 19,5
- 1,41
- 5,0
- 0,59
- 8,5
- 1,71
- 4
- 52,5
- 25,5
- 1,00
- 6,0
- 0,41
- 14,6
- 1,21
- 6
- 65,0
- 37,0
- 0,82
- 11,5
- 0,18
- 63,9
- 0,91
- 8
- 72,5
- 42,5
- 0,71
- 5,5
- 0,11
- 50,0
- 0,77
- 12
- 85,0
- 51,6
- 0,58
- 9,1
- 0,13
- 70,0
- 0,65
- 16
- 95,0
- 57,8
- 0,50
- 6,2
- 0,08
- 77,5
- 0,54
- 18
- 100
- 100
- 0,47
- 42,2
- 0,03
- 1406
- 0,49
- Таблица 18.1. Размеры частиц некоторых золей
- Аэрозоли
- Условное обозначение
- Размеры частиц, м
- Туман (Н2О)
- Ж/Г
- 5 · 10-7
- Слоистые облака
- Ж/Г
- 1 · 10-6 - 1 · 10-5
- Дождевые облака
- Ж/Г
- 1 · 10-5 - 1 · 10-4
- H2SO4 (туман)
- Ж/Г
- 1 · 10-6 - 1 · 10-5
- ZnO (дым)
- Т/Г
- 5 · 10-8
- Табачный дым
- Т/Г
- 1 · 10-7 - 1 · 10-6
- Топочный дым
- Т/Г
- 1 · 10-7 - 1 · 10-4
- P2O5 (дым)
- Т/Г
- 1 · 10-6 - 1 · 10-5
- Таблица 18.2. Данные для водного тумана в закрытом помещении
- Дисперсная система
- d, мкм
- Скорость оседания, см/с
- Время оседания в помещении высотой 3 м
- Высокодисперсная
- 0,00075-0,075
- 4,65 сут - 1,1 час
- Среднедисперсная
- 0,075-1,9
- 1,1 час - 2,6 мин
- Низкодисперсная
- 1,9-27
- 2,6 мин - 11,1 с
- Мелкодисперсная
- 27-95
- 11,1 с - 3,2 с
- Крупнокапельная
- 95-162
- 3,2 с - 1,9 с
- Таблица 18.3. Зависимость скорости коагуляции от увеличения численности концентрации аэрозоля
- Начальная численность концентрация в 1 см3
- Время, необходимое для уменьшения концентрации аэрозоля в 2 раза
- 1012
- Доли секунды
- 1010
- 15-30 с
- 108
- 30 мин
- 106
- Несколько суток
- Таблица 18.4. Примеры рецептур различных пищевых аэрозолей
- Ингредиенты, входящие в состав аэрозолей
- Количество, % массы
- 1. Сбитый крем для закусочных бутербродов
- 50-60
- 25-30
- 6-10
- 7
- 2. Сахарная глазурь для отделки кондитерских изделий
- 55-60
- 15-25
-
- 9-14
- 3-5
- 0,1-0,3
- 1,0
- 1-4
- 0,5-1
- 7
- 3. Мусс
- 78-83
- 7-9
- 3-5
- 1-2
- 0,5-1
- 0,05-1
- 7
-
- 0,94
- 4,72
- 9,44
- 34
- 0,5
- 2,25
- 2,5
- 4,59
- 7
- 5. Масляно-уксусная заправка в виде пены
- 11,80
- 1,96
- 1,47
- 22,81
- 61,75
- 0,10
- 0,12
- 0,10
- 10,0
- 6. Заправка для жареных кукурузных зерен
- 10,00
- 58,97
- 0,03
- 1,00
- 10,00
|
|
