Глава 1

Когда тайное становится явным

Если вы решили потратиться на посуду и другие полезности для СВЧ, то:

— приобретайте универсальную и прочную посуду с ободками или ручками, без металлических узоров и украшений, без золотой росписи;

— полюбопытствуйте, есть ли на крышках кастрюль жизненно необходимые отверстия;

— для выпечки приобретите формы, расширяющиеся кверху;

— сковорода для подрумянивания поможет достичь эффекта хрустящей корочки;

— мешочки для жарения помогут приготовить пирожки, удобна в использовании жиронепроницаемая бумага и пергамент для выпечки.

Если вы уже готовы воплощать в жизнь наши рецепты, то:

— готовьте без предварительного нагрева печи;

— уровень мощности напрямую соотносите со скоростью приготовления;

— холодные продукты готовьте дольше;

— большие объемы готовьте в несколько приемов;

— следите за блюдами с начинкой: они готовятся быстрее;

— не переусердствуйте с добавлением воды: в СВЧ печке испарение минимальное;

— тесто для выпечки делайте более жидким, чем обычно;

— для приготовления продуктов с тонкими частями используйте кусочки фольги, накладывайте их на тонкие части в первую половину отведенного времени;

— фольгу не прислоняйте к стенкам печки;

— продукты со скорлупой (яйца) или кожицей проколите вилкой или иглой, чтобы не лопнули.