Блюда для пикника

• НА ПРИРОДУ!

• ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ

• Бутерброды

• Смеси для бутербродов

• Открытые бутерброды
• Закрытые бутерброды
• Бутерброды-закуски
• Закуски
• Салаты

• ШАШЛЫКИ
• Технология, организация
• Основные правила
• Продолжительность жаренья
• Маринады для шашлыков
• Шашлыки, подготовленные заранее
• Шашлыки из различных видов мяса
• Охотничьи шашлыки
• Рыбные шашлыки
• Шашлыки из мяса птицы и дичи
• Шашлыки разных народов
• Приправы и соусы к шашлыкам

• БАРБЕКЮ
• Технология, организация
• Устройство
• Маринование
• Виды барбекю
• Чистка барбекю
• Гарниры
• Советы

• Барбекю из разных видов мяса

• Блюда из курицы

• Блюда из рыбы и морепродуктов

• Гарниры и закуски на решетке

• Десерты-гриль

• Соусы и приправы для барбекю

• ОХОТНИЧЬЯ КУХНЯ
• Как сохранить мясо диких животных от порчи
• Как подготовить дичь к кулинарной обработке
• Способы кулинарной обработки дичи
• Готовим дичь на костре
• Маринование
• Блюда из сырого мяса
• Блюда из пернатой дичи

• Супы из пернатой дичи

• Зайцы и кролики
• Дикие копытные животные

• РЫБАЦКАЯ КУХНЯ
• Хранение улова
• Подготовка рыбы к кулинарной обработке
• Способы приготовления
• Вторые блюда из рыбы
• Первые блюда из рыбы

• ГОТОВИМ ИЗ ГРИБОВ

• Где и когда растут грибы

• Съедобные грибы

• Советы

• Салаты из грибов
• Тушеные грибы
• Холодные закуски
• Жареные грибы
• Супы и бульоны из грибов

• НАПИТКИ ИЗ ДАРОВ ПРИРОДЫ

• Из овощей

• Алкогольные напитки

• Из различных плодов

• Из фруктов

• Список использованных источников